A quien no le gusta comerse un ponquesito a mitad de la tarde con un delicioso té en hebras o un café? 
Aquí les paso la receta rápida y fácil de mi comadre Vanessa, que vino a casa de visita y en menos de una hora hicimos 18 cupcakes de vainilla!

Preparación:

Batir la mantequilla en un bowl hasta que quede cremosa, agregar el azúcar y mezclar. 

Después añadimos los huevos uno por uno y continuamos batiendo. Antes de sumar la harina en la mezcla, debes ligarla con el polvo de hornear y por último, colocar la ralladura de limón o vainilla. 

Si le vas agregar chispas de chocolate, fruta o galletas, este es el momento, justo antes de ir al horno. 

Hornea a una temperatura de 180 grados, durante 30 ó 40 minutos.

*Es muy importante el tiempo en el horno, porque eso es lo que hará que los ponquesitos queden esponjosos. 

Ahora puedes disfrutar de tus cupcakes!!!

Así como salen del horno yo les pongo banderines, los sirvo en una bandeja multicolor y quedan lindos, porque no me gustan tanto las cosas dulces. 

Pero si eres amante de las cosas empalagosas puedes ponerle algún merengue por arriba, de esos que se hacen con azúcar, agua y clara de huevo. Hay miles de recetas en Internet. Haz la prueba a ver que tal te quedan.