Tarta de zapallito o zucchini
1:50:00 p.m.
Las
tartas o pascualinas, como le llaman en algunos países, es un plato que te puede
resolver un almuerzo practico y saludable en la oficina, o una cena liviana. Queda perfecta acompañada de una ensalada fresca.
Las
podemos hacer rellenas de millones de ingredientes… hasta de pollo!!!
En
casa las preparo por lo menos una vez a la semana porque es una forma de comer
vegetales más rico y diferente.
Esta receta esta hecha con zapallito, una especie de calabacín o zucchini argentino. Podemos adaptar la verdura que nos guste con los mismos ingredientes que les pongo a continuación.
Ingredientes:
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Tapas para tarta (1 o 2 en el caso de querer
cerrarla con una tapa por arriba)
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2 huevos
- 100 grs. de jamón cocido
- 100 grs. de queso rallado tipo reggianito o parmesano
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3 zapallitos /2 zucchinis grandes o 2
calabacínes
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1 cebolla
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1 zanahoria pequeña (opcional)
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1 pedacito de queso cremoso o queso mozzarella
Preparación:
Primero lavamos bien nuestros zapallitos, los pelamos y los cortamos en rebanadas finas, para luego picarlos por la mitad. Rayamos la cebolla y la zanahoria, y cortamos el jamón en cuadritos pequeños. En un sartén con un poquito de aceite de oliva salteamos las rodajas de zapallito hasta que queden transparentes y blanditas, y las colocamos en un bowl.
Hacemos lo mismo con la cebolla, la zanahoria y el jamón, y lo ponemos en el mismo bowl donde está el zapallito y mezclamos todo.
Salpimentamos toda la mezcla, agregamos los 2 huevos y batimos bien.
- Tip: Podemos dejar un huevo batido a parte para barnizar la tapa de la tarta antes de meterla al horno para que quede doradita.
Por último agregamos el queso rayado y mezclamos todo.
Con todo el relleno listo, colocamos nuestra tapa de tarta en el molde previamente rociado con aceite y ponemos unos pedacitos de queso cremoso o mozzarella en la base, seguidamente rellenamos con la mezcla.
Hacemos nuestro repulgue tipo canastita a la masa, barnizamos con huevo y llevamos al horno previamente precalentado 180° por 40 - 45 minutos.
Finalmente, cuando veamos que la mezcla esta sólida y la tarta esta tostadita, está lista para comer!
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