Ingredientes: 

2 cucharadas de aceite de oliva o el que uses para cocinar
2 latas de tomates perita
1 cebolla grande
4 cabezas de ajo o ajo en polvo
2 hojas de laurel
Una cucharadita de tomillo (opcional)
1 cucharada de albahaca seca
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de azúcar
1 cubito de pollo o gallina
200 cc de crema de leche
Opcional: queso rallado y croutones para servir

1. Calentamos el aceite de oliva en una sartén para sofreír las cebollas previamente cortadas en pedazos medianos a fuego medio, hasta que se pongan transparentes. Luego agregamos las cabezas de ajo cortadito, tomillo, albahaca y laurel al aceite a fuego bajo por 2 minutos. 
2. Sumamos los tomates, al sacarlos de la lata debemos picarlos un poco y revisar que no tengan partes duras y restos de piel, se pueden triturar con las manos. Añadimos el azúcar, sal y pimienta. Incorporamos el cubito y finalmente una taza de agua. Ponemos a fuego medio hasta que hierva. Bajamos el fuego, tapamos la olla y cocinamos por 10 minutos.
3. Sacamos del fuego y dejamos que se enfríe un poquito. Retiramos las hojas de laurel, y ponemos la sopa en la licuadora.
4. Cuando ya tenemos la mezcla licuada, la colocamos de vuela en la olla a calentar a fuego medio, agregamos la crema de leche y calentamos nuevamente por unos minutos. Podemos chequear con una cuchara si necesitamos agregar mas azúcar, sal o pimienta, ya que el tomate suele tener un sabor fuerte. Luego de esto, esta lista para servir con queso rallado y croutones.